ASYA HANDMADE

İÇİNDEKİLER:

Tavuk eti, Kuru Soğan, Baharatlar, Buğday Unu, Su, Tuz, Ayçiçek Yağı

 

PELMENİ TARİHÇESİ:

Pelmeni, geleneksel olarak kırmızı etle hazırlanan bir Rus yemeği olsa da, zamanla tavuk etli pelmeni gibi farklı varyasyonları ortaya çıkmıştır. Bu hafif ve lezzetli versiyon, özellikle daha az yağlı bir alternatif arayanlar ve beyaz et sevenler için popüler hale gelmiştir.

Tavuklu Pelmeninin Ortaya Çıkışı

• 20. Yüzyılın Başları: Rusya’da kentleşme ve modern mutfak kültürünün gelişmesiyle, pelmeni iç malzemeleri çeşitlendi.

• Sovyet Dönemi: Tavuk etinin daha ekonomik ve ulaşılabilir olması, tavuklu pelmeniyi yaygınlaştırdı.

• Günümüzde: Sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte, protein değeri yüksek ve hafif bir seçenek olarak öne çıktı.

Tavuklu Pelmeninin Özellikleri

✔ Hafif ve Besleyici: Kırmızı ete göre daha az yağlı, ancak protein açısından zengin.
✔ Lezzet Dengesi: Tavuğun nötr tadı, sarımsak, dereotu ve karabiber gibi baharatlarla uyum sağlar.
✔ Çocuklar İçin İdeal: Yumuşak dokusu ve hafifliği nedeniyle çocuklar tarafından da sevilir.

Pelmeni ile Mantı Arasındaki Fark

Pelmeni, Türk mutfağındaki mantıya benzer, ancak bazı farklılıklar vardır:
✔ Hamur: Daha ince ve genellikle yuvarlak kesilir.
✔ İç Malzeme: Geleneksel olarak kuzu veya dana eti kullanılır, soğan ve baharatlarla tatlandırılır.
✔ Pişirme: Haşlanır, üzerine tereyağı dökülerek servis edilir.

 

PELMENİ GÜNÜMÜZDE NASIL TÜKETİLİYOR:​​

Tereyağ & sarımsak:(geleneksel basit versiyon)

• Eritilmiş tereyağı ve kavrulmuş sarımsak mantı üzerine dökülür 

Ekşi Krema (Smetana):

• Mantı üzerine bol soğuk ekşi krema + taze dereotu dökülür

Çorba olarak:

• Mantı , tavuk suyu içinde haşlanarak ve suyu ile birlikte içinde servis edilir. İsteğe göre havuç ilave edilebilir.

Kıtır Mantı olarak:​

• Haşladıktan sonra çok az yağlanmış kızgın tavada mantıların tek tarafını pembeleşene kadar kızartın. Spatula ile tabağa servis edin.

​​

PİŞİRME ÖNERİSİ:

• Kaynayan bol suya tuz atıp karıştırın .

1 lt su için 1 tatlı kaşağı tuz

• Kaynayan suyu kaşıkla çevirerek donuk mantıları suya dökün.

Yapışmaması için

• Su tekrar kaynamaya başladığında ve mantılar su yüzüne çıktığından sonra 3 dakika daha kaynatın. Bir adet alıp çatalla kesin, hamur yapışkan değilse tamamdır.

• Suyunu süzerek mantıları servis tabağına alın.

• ​Tercihinize göre sos ile sıcakken yenmesini tavsiye ederiz.

​​​