FETTUCCINE
Her şerit bir emeğin izi, her lokma saf bir lezzet.
İÇİNDEKİLER:
Semolina Unu, Yumurta, Su, Tuz, Zeytin Yağı
Fettuccine’nin Tarihçesi
Fettuccine, İtalya’nın kalbi sayılan Lazio bölgesine, özellikle de Roma mutfağına ait geleneksel bir makarna türüdür. Adını İtalyanca’da “küçük şeritler” anlamına gelen “fettucce” kelimesinden alır. Yumurtalı ve geniş şeritler hâlinde kesilen bu özel makarna, tarih boyunca zengin soslarla eşleşerek hem günlük sofralarda hem de özel günlerde kendine yer bulmuştur.
Özellikle 20. yüzyıl başlarında Roma'da Alfredo isimli bir şefin hazırladığı "Fettuccine Alfredo" tarifi, fettuccine’nin dünya çapında tanınmasını sağladı. Bugün hâlâ taze fettuccine, İtalyan mutfağının zarif ama doyurucu lezzetlerinden biri olarak kabul edilir.
Pişirme Önerisi
Taze fettuccine, kuru makarnalara kıyasla çok daha kısa sürede pişer ve sosları daha iyi içine çeker. Doğru pişirme ile hem dokusunu hem de doğal aromasını ortaya çıkarabilirsiniz.
Pişirme Adımları:
-
Geniş bir tencereye bolca su koyun (her 100 g makarna için yaklaşık 1 litre su).
-
Su kaynadığında bir tutam tuz ilave edin.
-
Taze fettuccine’yi doğrudan donuk hâlden kaynar suya bırakın.
-
Yaklaşık 4-5 dakika haşlayın
-
Süzdükten sonra zaman kaybetmeden sosla birleştirin.
İpucu: Tereyağı veya zeytinyağı bazlı soslarla karıştırmadan önce makarnayı birkaç kaşık haşlama suyuyla yumuşatarak sosun daha iyi emilmesini sağlayabilirsiniz.
Sunum Önerisi
Fettuccine, geniş yüzeyi sayesinde yoğun ve kremsi soslarla harika bir uyum sağlar. Hem rustik hem de şık sunumlara uygundur.
Önerilen Sunum Biçimleri:
-
Fettuccine Alfredo: Krema, tereyağı ve Parmesan’la sade ama lüks bir tabak.
-
Mantarlı Fettuccine: Karışık mantarlar, sarımsak ve taze kekikle zenginleştirilmiş bir sunum.
-
Domates & Ricotta Soslu: Hafif ve renkli, yaz sofralarına uygun.
-
Deniz mahsullü Fettuccine: Karides, kalamar veya somonla özel günlere yakışan tabaklar.
Sunum Detayları:
-
Geniş ve düz beyaz bir tabak tercih edin.
-
Üzerine taze rendelenmiş Parmesan veya limon kabuğu serpin.
-
Yanına taze fesleğen veya maydanoz dalıyla canlılık katın.
-
Yanında hafif bir yeşil salata ve soğuk içecekle şık bir akşam yemeği menüsü oluşturabilirsiniz.
Taze kesildi, özenle donduruldu, lezzetle sunuldu.
Taze makarnanın, özellikle de fettuccine’nin, sade ama güçlü bir ifadesi olduğuna inanıyorum. Her biri özenle yoğrulmuş hamurlar, gelenekten ilham alan bir üretim anlayışıyla şekillenirken, bizim için sadece bir gıda değil; bir yaşam felsefesi hâline geliyor.
El yapımı lezzet ile modern üretim hijyeni bir araya geldiğinde, ortaya çıkan şey yalnızca makarna değil — güvenle sunulabilecek, gerçek bir sofra değeridir.
Ürünlerimizi katkı maddesi kullanmadan, %100 doğal malzemelerle hazırlıyor; tazeliğini şok dondurma yöntemiyle koruyarak sizlere ulaştırıyoruz. Bu sayede evde ya da profesyonel mutfakta her tabak, bir ustalık yansımasına dönüşüyor.
Bugün sofralarda, restoranlarda ve market raflarında yerimizi alıyor olmaktan gurur duyuyorum. Çünkü biliyorum ki bir tabağın içindeki en değerli şey, samimiyet ve emektir.
