ASYA HANDMADE

İÇİNDEKİLER:

Dana eti, Kuru Soğan, Baharatlar, Buğday Unu, Su, Tuz, Ayçiçek Yağı

 

PELMENİ TARİHÇESİ:

Pelmeni, Rus mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olarak kabul edilir, ancak kökenleri Ural Dağları ve Sibirya bölgesine kadar uzanır. Bu lezzetli hamur işi, soğuk iklimlerde uzun süre saklanabilmesi ve besleyici olması nedeniyle özellikle Sibirya avcıları ve göçebe topluluklar tarafından yüzyıllardır tüketilmektedir.

Pelmeninin Kökeni ve Yayılışı

• 13.-14. Yüzyıllar: Moğollar ve Orta Asya Türkleri aracılığıyla Ural bölgesine ulaştığı düşünülmektedir.

• 16. Yüzyıl: Ruslar tarafından benimsenmiş ve "pelmeni" adıyla anılmaya başlanmıştır.

• Sibirya’da Hayatta Kalma Yemeği: Kışın donmuş halde saklanabilen pelmeni, Sibirya’nın sert ikliminde pratik bir besin kaynağı olmuştur.

Pelmeni ile Mantı Arasındaki Fark

Pelmeni, Türk mutfağındaki mantıya benzer, ancak bazı farklılıklar vardır:
✔ Hamur: Daha ince ve genellikle yuvarlak kesilir.
✔ İç Malzeme: Geleneksel olarak kuzu veya dana eti kullanılır, soğan ve baharatlarla tatlandırılır.
✔ Pişirme: Haşlanır, üzerine tereyağı dökülerek servis edilir.

 

PELMENİ GÜNÜMÜZDE NASIL TÜKETİLİYOR:​​

Tereyağ & Sirke:(geleneksel basit versiyon)

• Eritilmiş tereyağı mantı üzerine dökülür , mantıları yerken teker teker beyaz sirkeye batırılır.

Ekşi Krema (Smetana):

• mantı üzerine bol soğuk ekşi krema + taze dereotu dökülür

Hardal & Karabiber:

• Karabiberli hardala teker teker batırarak yenir.

Anadolu tarzı: 

• Süzme yoğurt ve kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı ile servis edilebilir.

​Çorba Olarak:

• Et suyu içinde haşlanarak suyu ile birlikte servis edilir. İstenirse havuç eklenebilir.

Kıtır Mantı olarak:​

• Haşladıktan sonra çok az yağlanmış kızgın tavada mantıların tek tarafını pembeleşene kadar kızartın. Spatula ile tabağa servis edin.

​​

PİŞİRME ÖNERİSİ:

• Kaynayan bol suya tuz atıp karıştırın . ( 1 lt su için 1 tatlı kaşağı tuz )

• Kaynayan suyu kaşıkla çevirerek ( Yapışmaması için ) donuk mantıları suya dökün.

• Su tekrar kaynamaya başladığında ve mantılar su yüzüne çıktığından sonra 3 dakika daha kaynatın. Bir adet alıp çatalla kesin, hamur yapışkan değilse tamamdır.

• Suyunu süzerek mantıları servis tabağına alın.

• ​Tercihinize göre sos ile sıcakken yenmesini tavsiye ederiz.

​​​